Présentation de la canneberge

La canneberge (ou grande airelle rouge d’Amérique du Nord et en anglais cranberry) est un arbrisseau qui croît dans les tourbières des régions froides. Sa présence caractérise les sols à sphaignes, imbibés d’eau.

La canneberge est une plante vivace qui pousse à l’état sauvage dans les tourbières acides. L’arbrisseau à feuilles persistantes ne dépasse pas 30 cm de haut. Bien cultivé, il peut vivre plus de cent ans.

Ses rameaux minces et rampants peuvent atteindre 80 cm.

Ses fleurs sont petites, ovales et roses.

Ses baies sont rouges.

Le jus de canneberge, peu consommé en France avant l’année 2000, mais courant en Angleterre, en Amérique du Nord et en Russie, entre notamment dans la composition de nombreux cocktails (dont le Cosmopolitan). Son goût acidulé et astringent le différencie des autres jus et nectars de fruits.

Dénomination :

Québec : Canneberge, on dit aussi atoca ou ataca, son nom en langue iroquoise.

France : En France, on nomme cette plante également grande airelle rouge d’Amérique du nord

Angleterre : Cranberry, il provient du mot "crane" qui signifie "grue" parce que ses fleurs, au début de la floraison, poussent vers le sol et ressemblent à une tête de grue.

Propriétés et qualités thérapeutiques :

Le fruit de canneberge (Vaccinium macrocarpon) est aussi reconnu pour ses qualités thérapeutiques, certains de ses composants (flavonoïdes) contribuant à diminuer la fixation, sur les parois des voies urinaires, de certaines bactéries coliformes (Escherichia coli) souvent responsables d’infections.

Efficacité pour prévenir les infections urinaires, adoucir l’odeur de l’urine, soigner les infections urinaires légères

Efficacité possible pour soigner ou prévenir la gingivite et la parodontite (inflammation des gencives).

Ses effets avérés restent cependant limités en raison du faible nombre d’études menées.

Culture :

La culture de la canneberge est assez complexe. Elle nécessite d’énormes quantités d’eau pour protéger ses bourgeons contre le gel au printemps et à l’automne, ainsi que les plants pendant l’hiver. En effet, la création d’une couche de gel autour des plants permet de les maintenir à 0°C et donc de les protéger du grand froid et des vents asséchants. Au printemps, 4 cm de sable sont déposés sur la glace si bien que lorsque la glace fond, le sable tombe sur les plants, détruisant les insectes.

La canneberge est cultivée dans des bassins sablonneux appelés cannebergières. Elle donne ses premiers fruits à partir de la quatrième année.

Source: wikipedia

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